składniki:

• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku
• 10 gałązek natki pietruszki
• po około 300 g resztek ugotowanego mięsa z rosołu i ugotowanych warzyw z rosołu (marchewki, korzenia pietruszki, selera, pora)
• 1 duże jajko
• 1 1/2 łyżeczki soli
• po ½ łyżeczki słodkiej papryki i pieprzu mielonego
• 1 łyżka musztardy delikatesowej
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 20 g oleju
• 15 g butki tartej, plus dodatkowa ilość do oprószenia formy
• masło do natłuszczenia formy

wykonanie:

Pokrojoną cebulę smażę na odrobinie oleju na złoty kolor. Razem z czosnkiem, natką pietruszki, mięsem i warzywami mielę maszynką do mięsa przez małe dziurki (można do tego wykorzystać również blender). Do mięsno-warzywnej masy dodaję resztę składników. Dokładnie mieszam i doprawiam do smaku. Foremki typu keksówki smaruję masłem i wysypuję bułką tartą. Wykładam w nie masę pasztetową, posypuje wierzch bułką tartą i dowolnymi suszonymi przyprawami i zapiekam w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 60 minut. Odstawiam do ostudzenia. Podaję pokrojony w plastry jako dodatek do świeżego pieczywa.